Associare un prodotto a una comunità… Sviluppare un’idea attorno a un prodotto, lavorare per farlo crescere, e usarlo per finanziare le piccole grandi azioni collettive e le speranze di un paese. È l’idea di economia che Slow Food ha impiantato nel territorio di Acquasanta Terme in provincia di Ascoli Piceno, duramente provato dal sisma, in una frazione che dalla “fava” prende il suo nome. Nuove produzioni (la crema gourmet) e nuove ricette (il panino con crema di fave e coda di rospo), un’economia circolare che usa per la produzione solo l’acqua dei monti Sibillini e la capacità di costruire nuove storie e nuove forme di distribuzione attorno ad un prodotto tradizionale di antica coltivazione.